柿でビール⁉その①

本日は昨年から依頼のお話しを進めさせて頂いて、商品化に向けて動いていた「柿ビール」の情報をお伝えします♪

 

投稿者(大橋)が尾道に移住した際からご縁が有った、尾道商店街の「尾道ブルワリー」の佐々木ご夫婦とのご協力で今回のお話しは進みました。

 

そもそも、かつての正月飾りの「串柿」の原料となっていた「上丸柿」を現在も柿酢として収穫しておりますが、それでもまだまだ山には残ってしまい。

その中で、この度、佐々木さんと相談して、ご理解頂き「作りましょう」と言う事で。

 

 

昨年の冬に収穫した上丸柿をここまでほぼ手作業で精製濾過して頂き、綺麗な果汁の状態にして頂きました。

この果汁をビールの副原料として使用して頂き、どんなビールになるのかは乞うご期待♪

 

写真にヒントが有ります！？

 

 

改めて、ビール醸造の現場は自身も大学時代の時以来で、貴重なお時間・経験をさせて頂きありがとうございました。

 

約４週間後に完成して、瓶詰め予定となっております♪