2018/07

NEWS

DIYでピザ釜を作る②

2018.07.31

今回作る石窯の基本構造図です。 この窯の利点は焼き床でピザ・パン・オーブン料理が焼け、ダンパーを閉じると燻製もできます。 さらに火床の手前でダッチオーブン料理ができます。 プ...

DIYでピザ窯を作る①

2018.07.31

柿渋工房に隣接する小屋にピザ釜を作ることにしました。柿のドライフルーツをトッピングして、ここにしかない柿ピザを焼く目的です。 お客様が自分でトッピングして焼き、わいわいと楽しんでいただけないかと...

柿色プロジェクトスタート

2018.07.24

柿色プロジェクトって何? 尾道市御調町の菅野地区は400年の歴史を誇る「串柿」の一大産地としての経済のある里山でした。又、明治から戦後にかけて日本一の柿渋の生産を誇った「尾道渋」の原料の...